Μπορεί να το έχεις συνδέσει με έναν μαραθώνιο σειρών, μια καλή ταινία ή την τελευταία κινηματογραφική πρεμιέρα, όμως η αλήθεια είναι ότι το ποπ κορν έχει αποκτήσει μια φήμη που απέχει αρκετά από αυτό που πραγματικά είναι.
Ίσως φταίει το γεγονός ότι έχουμε συνηθίσει να το βλέπουμε ως ένα υπερεπεξεργασμένο snack, γεμάτο βούτυρο, αλάτι και αρωματικές ύλες, αντί για αυτό που μπορεί να είναι στην πιο απλή του μορφή: μια τροφή που αξίζει περισσότερη προσοχή.
Γιατί το ποπ κορν δεν είναι απαραίτητα junk food
"Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν το ποπ κορν junk food, σωστά; Σκέψου το όμως. Πηγαίνεις στον κινηματογράφο, παίρνεις ποπ κορν και —ανατριχιάζω που το λέω γιατί το έκανα κι εγώ όταν ήμουν παιδί— τι κάνεις; Πηγαίνεις στο μηχάνημα με το "βούτυρο” και ρίχνεις από πάνω τεράστια ποσότητα από εκείνο το χημικό υποκατάστατο", λέει ο δρ Γουίλιαμ Λι.
"Παρεμπιπτόντως, αυτό το βούτυρο μπορεί να είναι τόσο επιβαρυντικό ώστε εργαζόμενοι σε εργοστάσια όπου παράγεται έχουν εμφανίσει σοβαρά προβλήματα στους πνεύμονες. Οπότε καλύτερα να το αποφεύγεις.
Στο σπίτι μπορείς να φτιάξεις το δικό σου ποπ κορν ή, αν θέλεις, να πάρεις μαζί σου. Ή απλώς να επιλέξεις ποπ κορν που δεν είναι πνιγμένο σε όλα αυτά που βάζουν στους κινηματογράφους. Τότε μπορεί πραγματικά να είναι μια καλή επιλογή. Σε χορταίνει και μπορεί να σε βοηθήσει να μην υπερκαταναλώσεις φαγητό αργότερα", προσθέτει ο ειδικός, ο οποίος έχει εκπαιδευτεί στο Χάρβαρντ.
Διαβάστε Επίσης
Ένα πολύ πιο ολοκληρωμένο snack απ’ όσο φαίνεται
"Υπάρχουν όμως και μερικά ακόμη πράγματα", συνεχίζει.
"Το ποπ κορν είναι προϊόν ολικής άλεσης. Περιέχει φυτικές ίνες και πολυφαινόλες. Και τι κάνουν οι φυτικές ίνες και οι πολυφαινόλες; Τροφοδοτούν το μικροβίωμα του εντέρου. Τα υγιή βακτήρια παράγουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες και βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής.
Παράλληλα, η αίσθηση κορεσμού που προσφέρει το ποπ κορν μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της όρεξης, ενώ οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν και την πέψη".
Και δεν είναι ο μόνος ειδικός στη μακροζωία που μιλά θετικά για τα οφέλη του.
Ο δημοσιογράφος και ερευνητής Νταν Μπούετνερ, γνωστός από τη δουλειά του γύρω από τις Blue Zones, το προτείνει επίσης.
"Το καλύτερο snack για τη μακροζωία μπορεί να βρίσκεται ήδη στο ντουλάπι σου. Το ποπ κορν που παρασκευάζεται με ζεστό αέρα είναι γεμάτο φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες και περισσότερες πολυφαινόλες από πολλά λαχανικά — κάτι που αρκετοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν.
Είναι οικονομικό, εύκολο στην παρασκευή και, το σημαντικότερο, νόστιμο", αναφέρει.
Γιατί το ποπ κορν μπορεί να είναι εξαιρετική επιλογή
Υπάρχει ακόμη ένας ειδικός που έχει ασχοληθεί με το θέμα.
Ο Τζο Βίνσον, ένας από τους ερευνητές που έχουν μελετήσει εκτενώς τα ευεργετικά συστατικά κοινών τροφίμων, όπως η σοκολάτα και οι ξηροί καρποί, έχει εξετάσει και τις ιδιότητες του ποπ κορν.
Και η άποψή του είναι ξεκάθαρη:
"Το ποπ κορν μπορεί να είναι το ιδανικό snack. Είναι το μοναδικό snack που αποτελείται κατά 100% από μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής άλεσης.
Μία μερίδα ποπ κορν μπορεί να προσφέρει πάνω από το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης δημητριακών ολικής άλεσης. Ο μέσος καταναλωτής τρώει μόλις μισή μερίδα ολικής άλεσης την ημέρα και το ποπ κορν θα μπορούσε να καλύψει αυτό το κενό με έναν πολύ ευχάριστο τρόπο", εξηγεί ο ειδικός από το University of Scranton στις ΗΠΑ.
Το σημαντικό είναι πώς θα το φτιάξεις
Υπάρχει, ωστόσο, μια βασική προϋπόθεση.
Ο τρόπος παρασκευής του ποπ κορν είναι καθοριστικός για το αν τελικά αποτελεί μια υγιεινή επιλογή.
Αν το φτιάξεις σε κατσαρόλα γεμάτη λάδι, το καλύψεις με βούτυρο ή αρωματικές ύλες, προσθέσεις υπερβολικό αλάτι ή το καταναλώσεις ως kettle corn —δηλαδή μαγειρεμένο με λάδι και ζάχαρη— τότε μπορεί πολύ εύκολα να μετατραπεί σε ένα snack γεμάτο λίπος και θερμίδες.
Η καλύτερη επιλογή είναι να το παρασκευάζεις με ζεστό αέρα, χωρίς βούτυρο και, αν θέλεις, με μικρή ποσότητα αλατιού.
Με άλλα λόγια, το πρόβλημα δεν είναι απαραίτητα το ίδιο το ποπ κορν.
Είναι όσα συνηθίζουμε να βάζουμε πάνω του.
